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Crianças e adultos são diferentes na percepção da doçura das frutas

A maioria das crianças querem só comer doces, certo? E você prefere que seu filho coma um bala ou uma fruta no lanche da tarde? Um time de pesquisadores da Universidade da Flórida e do Centro de Química Monell, na Pensilvânia, descobriram que crianças e adultos diferem na percepção da doçura da frutose – um dos principais açúcares encontrados no blueberry. Os participantes comeram blueberries desenvolvidos pela Universidade da Flórida (UF) e foi medido suas preferências quanto à doçura. Os


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As variedades de blueberries no mundo

Conheça as variedades que hoje predominam na indústria e que representam as maiores participações no mercado de fresco. Highbush O’Neal – É uma das primeiras variedades plantadas no Chile. Variedade muito precoce, arbusto ligeiramente aberto e de pouco vigor. Fruto de tamanho médio, doce, boa cicatriz, sua pós-colheita é ruim para trânsitos longos e está limitado somente ao mercado dos EUA. Atualmente não é mais plantada no Chile devido ao seu lento estabelecimento, menor vigor e rendimento, comparado com as


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Muito além do blueberry fresco!

A temporada do blueberry fresco americano começou! E os EUA, o maior produtor mundial da #superfruta, sabem aproveitá-lo indo muito além de comê-lo fresco. Por lá você encontra ketchup, suco 100%, vinagre, mel… e muito mais! Nós do USHBC/Brasil estamos trabalhando para que as industrias brasileiras também vejam todo o potencial e versatilidade dessa #superfruta. Ketchup de blueberry O que é de fato um ketchup? Precisa ser picante. Precisa ser doce. Precisa ter temperos que dê sabor. Precisa ser um complemento


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Blueberries no novo parque temático de AVATAR na Disney

Há anos o USHBC vem trabalhado para construir uma relação cada vez maior com o setor de food service. Quanto mais convertemos os top chefs em grandes fãs de blueberry, mais blueberries aparecem nos menus dos restaurantes. A última conquista nesta área confirma que uma jogada de longo prazo pode trazer grandes resultados. Em 2013, a chef confeiteira da Disney, Stefan Riemer, participou do Acampamento de Blueberry do USHBC, no Instituto de Culinária da América; e quatro anos mais tarde,


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Blueberry indo além da sobremesa

Tenho certeza que você já provou blueberries num cereal ou num smoothie. Mas você já pensou num molho de churrasco de blueberry e maple por cima de um frango grelhado, ou um molho vinagrete de blueberry e abacaxi para adicionar no taco mexicano? (veja abaixo na nossa Galeria algumas receitas) Mark Villata, Diretor Executivo do USHBC na Califórnia, disse que o Conselho vem impulsionando os blueberries para entrarem cada vez mais nos menus dos restaurantes, através de programas educacionais para


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Estudo do USHBC mostra que o consumo de blueberry deve continuar subindo

Com a produção global de blueberries acima de 40% entre 2012-2016 e projetada para atingir 658 mil toneladas em 2017, o USHBC (U.S. Highbush Blueberry Council) está focado em impulsionar a demanda na mesma trajetória. O consumo per capita americano de blueberries cresceu 599% desde 1994 até 2014 – crescimento maior do que qualquer outra fruta ou vegetal estudado. Além disso, as últimas pesquisas do USHBC indicam que ainda há espaço para mais crescimento. No final de 2016, o USHBC


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Novas variedades de blueberries: Megasblue e Titanium

Novas variedades de blueberry foram desenvolvidas pela Oregon Bluebery Farm and Nursery nos EUA e correspondem ao tipo Highbush do Norte. A internacionalização e comercialização do material genético estará nas mãos da empresa especializada em propriedade intelectual de variedades de berries e aspargos, a Global Plant Genetics, que já começaram a visitar diferentes países no mundo para conhecer estas variedades. Rupert Hargreaves, sócio e diretor da Global Plant Genetics (GPG) falou com o Portafruticola.com para comentar mais detalhes sobre estas


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Extrato de blueberry pode ajudar a reduzir o “baby blues”

Um kit de suplemento contendo suco de blueberry mostrou-se eficiente no combate ao “baby blues” – uma forma menos grave de depressão pós-parto. Cientistas indicaram o tratamento para combater o sentimento de tristeza que geralmente acontece com as mulheres logo após o nascimento de seus filhos. O Centro de Dependência e Saúde Mental (CAMH) descobriu um contraste gritante na estabilidade emocional de 21 novas mães suplementadas com 2 aminoácidos para compensar a perda de químicos que regulam o humor, mais


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Blueberries podem melhorar as funções do cérebro em idosos

De acordo com uma nova pesquisa realizada, beber 30 mL de suco de blueberry concentrado todos os dias pode melhorar as funções do cérebro em pessoas mais velhas, que tende a declinar com a idade. No estudo, pessoas saudáveis entre 65-77 anos que beberam o suco concentrado de blueberry todos os dias mostraram melhoras nas funções cognitivas, no fluxo do sangue para o cérebro e na ativação do cérebro durante os testes realizados. Evidências também sugerem melhora na memória, disseram


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Efeitos dos Blueberries na função cognitiva

Nova pesquisa publicada no Jornal Europeu de Nutrição informou que o consumo diário de 1 xícara de blueberries frescos (equivalente a 24 g de blueberry em pó liofilizado), mostrou mudanças positivas na função cognitiva sobre um placebo. A pesquisa, “Dieta com blueberry melhora a cognição entre adultos mais velhos em ensaios randomizados, duplo-cego e controlados”, foi conduzido no Centro de Pesquisa Jean Mayer USDA Human Nutrition, na Universidade Tufts. Conduzidos por um período de 90 dias, 13 homens e 24


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Blueberries: a estrela da hora

O aumento de novidades nas dietas e dos alimentos da moda para emagrecer é visível. O sucesso da vez é o famoso blueberry, frutinha roxa mais comum em territórios europeus e nos Estados Unidos, que marca presença em tortas, bolos, chás, entre outros alimentos, também conhecido no Brasil como mirtilo. O cultivo dessa fruta por aqui começou apenas recentemente e o país ainda tem uma produção baixa em comparação a outros da América do Sul, como Argentina e Chile. Os


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Chile: Centra Blue, a nova variedade de blueberry

Durante o mês de fevereiro, iniciou-se a colheita de uma nova variedade de blueberries Centra Blue, que foi desenvolvida na Nova Zelândia por Plant & Food Research. “Centra Blue é uma variedade tardia que chega a cobrir o período do mês de fevereiro, mas com a fruta da zona central do Chile, o que permitirá que não seja necessário recorrer as zonas mais ao sul do país para colher neste período”, assinala Alejandro Navarro, diretor da Viverosur a Portalfruticola.com. “Introduzimos


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