Noticias Evento Little Blue Dynamos® en Colombia

Little Blue Dynamos® es un evento que realizamos en algunos países del mundo para agradecer a aquellas empresas que están siempre innovando con blueberries.

Y claro, ¡Colombia no podría quedarse afuera! Así es que el día 07 de septiembre se realizó el 1º Seminario Little Blue Dynamos® en Bogotá, en las dependencias de la Escuela de Gastronomía Instituto Mariano Moreno.

Tuvimos presencias de personas ilustres como el Señor Michael Conlon, Consejero Agrícola de la Embajada de los Estados Unidos, que abrió nuestro evento. Y estuvo presente nuestro experto en blueberries, el Señor Thomas Payne, quién habló sobre la evolución del blueberry como ingrediente y como la industria de hoy puede obtener los beneficios de la fruta en formatos como el congelado, deshidratado, polvo, fibra, esencia, concentrado, etc (vea más sobre los formatos aquí).

Michael Conlon, Consejero Agrícola de la Embajada de los EEUU

Tom Payne, nuestro experto en blueberries

El momento más esperado del día fue la divulgación de los Mejores Productos con Blueberry del mercado colombiano que recibieron el Premio Little Blue Dynamos®.

Previamente, seleccionamos algunos productos con la fruta, tanto del sector al por menor como de food service, y los chefs profesionales del Instituto Mariano Moreno analizaron y eligieron a los mejores, .

El Premio Little Blue Dynamos® como el Mejor Producto con Blueberry del sector al por menor fue dado al Blueberry Deshidratado, de la empresa Manitoba.

Gustavo, de Manitoba con el Premio y el Equipo USHBC

El Producto más Innovador del sector al por menor fue para el Bombón de Chocolate con Blueberry Microdried®, de la empresa EVOK.

Luisa, de EVOK con el Premio de Producto Más Innovador

Ya en sector food service, el Mejor Producto con Blueberry fue para el hermoso Macarrón de Blueberry, de la empresa IXCacau.

Tom Payne le entrega el Premio a Carolina, de IXCacau

La empresa Nutrilink también fue homenajeada como Importador de Blueberries de los Estados Unidos.

Carlos, de Nutrilink homenajeado

¡Los ganadores!

No paramos por ahí.

También llevamos a la capital Colombiana el famoso Chef brasileño Eric Thomas, propietario del Restaurante Tantra en São Paulo, Brasil, para preparar un menú todo especial para nuestros invitados – claro, todo con blueberry.

Empezamos nuestro almuerzo con una bebida llamada Metamorfose: una mezcla de Vermouth, Cointreau, Vodka y Blueberry. Además de un smoothie de blueberry y naranja.

De entrada, degustamos una Ensalada verde con queso brie, pistachios, blueberries deshidratados y frescos, regados con una rica salsa de blueberry.

Para el plato fuerte se presentó lomo con salsa reducida de blueberry, acompañado de puré de arvejas y papas caramelizadas con blueberry.

Y para la degustación final se ofreció té aromático y blueberries deshidratados.

Katia Miura, Chef Eric Thomas y Thomas Payne

Y así finalizamos la 1º Edición del Little Blue Dynamo Award en Colombia – un evento grandioso que seguro será repetido a la brevedad.

¡Gracias Colombia!


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