Libro de Recetas Chocolates

Trufa de blueberry paleo

Ingredientes

  • 2 tazas de castañas de caju, crudos (anacardos)
  • 1 taza de támaras, sin carozo
  • 1 taza de blueberries deshidratados, no endulzado
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de agua
  • 2 tazas de chips de chocolate negro
  • sal marina para decorar

Preparación

  1. Para comenzar, coloca el papel manteca en una bandeja.
  2. En un procesador, triture las castañas hasta convertirse en una harina fina. Adicione las támaras, los blueberries, la sal, el extracto de vainilla y el agua, y processe por 2-3 minutos. Necesitará parar algunas veces para raspar los lados del bowl, y si necesario, podrá agregar un poco más de agua, dependiendo cuán suaves estás las támaras. El punto de la masa debe ser pegajoso pero moldeable.
  3. Con una cuchara, ponga un poco de la masa y haga bolitas con las palmas de las manos.
  4. Coloque el chocolate para derretir en el microondas; y con el auxilio de dos tenedores, sumerja cada bolita de blueberry para cubrir con el chocolate. Coloque en la bandeja y deje en el congelador por lo menos 1 hora.

Foto: Lee Hersh, del blog Fit Foodies Finds


Fuente: Fit Foodies Finds

Bombón de blueberry y mantequilla de maní

Ingredientes

Por Brandi Milloy

  • 340g de blueberries frescos
  • 1 cucharada de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 340g de chocolate medio amargo, derretido
  • ¾ taza de mantequilla de maní cremoso
  • flor de sal, opcional

Preparación

  1. Haga la mermelada, poniendo los blueberries, el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio-alto hasta hervir. Deje hervir por un minutos y aplaste los blueberries suavemente. Retire del fuego y deje enfriar. Pongalo en un pote (puede mantener refrigerado hasta un mes).
  2. Con un pincel de confitería, pase el chocolate en finas capas en los capacillos de mini muffins y póngalos en una bandeja de muffin. Lleve para congelar por 5 minutos.
  3. Ponga ½ cucharada de mantequilla de maní en el fondo de cada capacillo. Cubra con ½ cucharada de la mermelada de blueberry. Vuelva para congelar por cerca de 5 minutos.
  4. 4. Cubra cada capacillo con el chocolate derretido y decore con flor de sal. Lleve al congelador una vez más para que endurezca completamente. Mantenga refrigerado para mantener su frescura y consuma por hasta 10 días.

Fotos: Brandi Milloy


Fuente: Brandi Milloy

Brownie de Blueberry

Ingredientes

  • 110g de mantequilla sin sal
  • 110g de chocolate amargo
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de harina
  • ⅓ taza de cacao en polvo
  • 125 g de blueberries frescos

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180° C. Unte una bandeja de hornear de 20x20cm.
  2. En un tazón, añada el chocolate y la mantequilla y derrita en baño María.
  3. Cuando esté completamente homogéneo, retire del fuego y deje la mezcla enfriar un poco.
  4. En cuanto eso, añada el azúcar a la preparación y mezcle hasta disolver.
  5. Únicamente cuando la mezcla esté tibia, añada el extracto de vainilla y los huevos. Bata bien hasta que esté completamente integrado.
  6. Añada la sal, la harina y el cacao en polvo. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén homogéneos.
  7. Añada los blueberries y mezcle cuidadosamente.
  8. Ponga la masa en la bandeja de hornear y lleve al horno por cerca de 30-35 minutos.

Foto: Cookie Named Desire


Fuente: Cookie Named Desire