Libro de Recetas Desayunos

Mantequilla de Blueberry

Ingredientes

  • 170 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ⅓ a ½ taza de jalea de blueberry

Preparación

  1. Usando la batidora, bata la mantequilla en velocidad media por 1 minuto. Añada la jalea de blueberry hasta que quede bien combinado. Recuerde de desconectar la batidora y raspar los laterales del tazón para asegurar que todo sea homogéneo.
  2. Si prefiere una mantequilla más dulce, añada más jalea o ¼ de azúcar de confitería.
  3. Si está usando una jalea más líquida, ponga apenas ⅓ de taza, bata y vea si es necesario agregar más hasta lograr la consistencia deseada.
  4. Use una cuchara de helado para lograr la forma y sirva.

Foto: Katalina Kastravet / Sweet and Savory Meals


Fuente: Sweet and Savory Meals

Parfait de chía y blueberry

Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendras, sin azúcar
  • 1 taza de yogur griego tradicional
  • 2 tazas de blueberries, dividido
  • ½ taza de semillas de chía
  • 4 cucharadas de jarabe de arce (miel de maple), dividido (opcional)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 kiwis, pelados y picados
  • 1 taza de mango, picado
  • Hojas de menta y yogur griego extra, para guarnición

Preparación

  1. En una licuadora, combine la leche de almendras, el yogur, 1 taza de blueberries, las semillas de chía, 3 cucharadas de jarabe de arce y el extracto de vainilla hasta que se forme una mezcla homogénea. Refrigere hasta que la mezcla espese, por lo menos 30 minutos.
  2. En un tazón, combine la taza de blueberry restante, el kiwi, el mango y la 1 cucharada de jarabe de arce restante.
  3. En 4 vasos, intercale capas con el puré de chía y con la mezcla de las frutas.
  4. Cubra con el yogur griego extra y use las hojas de menta fresca y los blueberries para adornar, si lo desea.

4 porciones


Fuente: USHBC

Biscotti de jengibre y blueberry

Ingredientes

  • 85 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 66 g de huevos
  • 14 g de leche
  • 5 g de extracto de almendra
  • 255 g de harina de trigo
  • 9 g de levadura en polvo
  • 1 g de sal
  • 14 g de jengibre confitado, finamente picado
  • 113 g de blueberries deshidradatos

 

Preparación

  1. Bate la mantequilla con el azúcar. Añade los huevos, la leche y el extracto de almendra.
  2. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal e incorpora a la mezcla. Agrega el jengibre y las blueberries. La mezcla será bien rígida.
  3. Estira la mezcla en forma de bolillo de 5 cm y coloca en una bandeja de hornear engrasada. Esa receta debe hacer, aproximadamente, 3 bolillos de 5 cm y con 20-25 cm de largo.
  4. Hornea por cerca de 20-25 minutos a 176ºC.
  5. Corta en tiras diagonales mientras esté caliente (cuando la galleta se enfría, se endurece y se rompe).
  6. Hornea los palitos hasta que estén crujientes, si necesario.