Libro de Recetas Postres

Brownie de Blueberry

Ingredientes

  • 110g de mantequilla sin sal
  • 110g de chocolate amargo
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de harina
  • ⅓ taza de cacao en polvo
  • 125 g de blueberries frescos

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180° C. Unte una bandeja de hornear de 20x20cm.
  2. En un tazón, añada el chocolate y la mantequilla y derrita en baño María.
  3. Cuando esté completamente homogéneo, retire del fuego y deje la mezcla enfriar un poco.
  4. En cuanto eso, añada el azúcar a la preparación y mezcle hasta disolver.
  5. Únicamente cuando la mezcla esté tibia, añada el extracto de vainilla y los huevos. Bata bien hasta que esté completamente integrado.
  6. Añada la sal, la harina y el cacao en polvo. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén homogéneos.
  7. Añada los blueberries y mezcle cuidadosamente.
  8. Ponga la masa en la bandeja de hornear y lleve al horno por cerca de 30-35 minutos.

Foto: Cookie Named Desire


Fuente: Cookie Named Desire

Cheesecake de arándanos sin hornear

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1½ tazas de migas de galletas 
  • ½ taza de mantequilla
  • cucharadas de azúcar
Para el relleno:
  • 1½ paquete de queso crema
  • ¾ taza de azúcar glas
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • cucharadas de vainilla
  • tazas de crema batida 
  • ½ taza de puré de arándanos 
  • ½ taza de arándanos para adornar

Preparación

Para la corteza:

  1. Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla y el azúcar. Una vez listo, estirar sobre un molde hasta los bordes y presionar el fondo.
Para el relleno:
  1. Batir el queso crema, agregar el azúcar glas, el jugo de limón y la vainilla y mezclar hasta que quede suave. Añadir la crema batida. Revolver suavemente el puré de arándanos hasta que se combine todo. Colocar la mezcla cheesecake de arándano sobre la corteza y extiéndala, cubra y refrigere durante al menos una hora, o hasta que esté más sólido.
  2. Cubra con arándanos frescos antes de servir.

12 porciones.

Foto: The Gunny Sack

Foto: The Gunny Sack


Fuente: The Gunny Sack

Parfait de chía y blueberry

Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendras, sin azúcar
  • 1 taza de yogur griego tradicional
  • 2 tazas de blueberries, dividido
  • ½ taza de semillas de chía
  • 4 cucharadas de jarabe de arce (miel de maple), dividido (opcional)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 kiwis, pelados y picados
  • 1 taza de mango, picado
  • Hojas de menta y yogur griego extra, para guarnición

Preparación

  1. En una licuadora, combine la leche de almendras, el yogur, 1 taza de blueberries, las semillas de chía, 3 cucharadas de jarabe de arce y el extracto de vainilla hasta que se forme una mezcla homogénea. Refrigere hasta que la mezcla espese, por lo menos 30 minutos.
  2. En un tazón, combine la taza de blueberry restante, el kiwi, el mango y la 1 cucharada de jarabe de arce restante.
  3. En 4 vasos, intercale capas con el puré de chía y con la mezcla de las frutas.
  4. Cubra con el yogur griego extra y use las hojas de menta fresca y los blueberries para adornar, si lo desea.

4 porciones


Fuente: USHBC

Biscotti de jengibre y blueberry

Ingredientes

  • 85 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 66 g de huevos
  • 14 g de leche
  • 5 g de extracto de almendra
  • 255 g de harina de trigo
  • 9 g de levadura en polvo
  • 1 g de sal
  • 14 g de jengibre confitado, finamente picado
  • 113 g de blueberries deshidradatos

 

Preparación

  1. Bate la mantequilla con el azúcar. Añade los huevos, la leche y el extracto de almendra.
  2. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal e incorpora a la mezcla. Agrega el jengibre y las blueberries. La mezcla será bien rígida.
  3. Estira la mezcla en forma de bolillo de 5 cm y coloca en una bandeja de hornear engrasada. Esa receta debe hacer, aproximadamente, 3 bolillos de 5 cm y con 20-25 cm de largo.
  4. Hornea por cerca de 20-25 minutos a 176ºC.
  5. Corta en tiras diagonales mientras esté caliente (cuando la galleta se enfría, se endurece y se rompe).
  6. Hornea los palitos hasta que estén crujientes, si necesario.

Brigadeiro de Blueberry

Ingredientes

  • 395 g de leche condensada
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 100 g de chocolate blanco
  • 2 cucharadas sopera de mermelada de blueberry

Preparación

  1. Pon en una cazuela a fuego lento la mantequilla y el chocolate hasta derretirse.
  2. Incorpora la leche condensada y la mermelada de blueberry. Mezcla todo bien y remueve hasta que esté espeso (la mezcla está en su punto encuanto empiece a despegarse del fondo de la cazuela).
  3. Engrasa un bol con mantequilla, vuelca la mezcla y deja enfriar. Unta las manos y forma los brigadeiros (forma de bola).
  4. Recubrir las bolitas con nuts, fideos de chocolate, coco, etc.

     


Fuente: Clube de Brigaderia

Manzana al horno

Ingredientes

  • 4 manzanas
  • ½ taza de blueberries deshidratados
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de blueberries frescos o congelados
  • ½ taza de jugo de manzana

Preparación

  1. Con un cuchillo, quite los núcleos de las manzanas y pele la mitad superior de las mismas.
  2. En un tazón pequeño, mezcle la fruta seca y la canela. Reserve.
  3. En cuatro tazones aptos para microondas (suficientemente grandes para poner una manzana), coloque 2 cucharadas de blueberries y 2 cucharadas de jugo de manzana.
  4. Ponga las manzanas preparadas encima y divida uniformemente la mezcla de frutas secas en las cavidades y alrededor de ellas.
  5. Cubra suavemente cada manzana con plástico wrap o papel encerado.
  6. Coloque en un microondas hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
  7. Deje enfriar.
  8. Cubra y refrigere, se lo desea.
  9. Sirva caliente o frío para el desayuno, snack o postre.

4 porciones.


Fuente: USHBC