Libro de Recetas Cheesecake de arándanos sin hornear

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1½ tazas de migas de galletas 
  • ½ taza de mantequilla
  • cucharadas de azúcar
Para el relleno:
  • 1½ paquete de queso crema
  • ¾ taza de azúcar glas
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • cucharadas de vainilla
  • tazas de crema batida 
  • ½ taza de puré de arándanos 
  • ½ taza de arándanos para adornar

Preparación

Para la corteza:

  1. Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla y el azúcar. Una vez listo, estirar sobre un molde hasta los bordes y presionar el fondo.
Para el relleno:
  1. Batir el queso crema, agregar el azúcar glas, el jugo de limón y la vainilla y mezclar hasta que quede suave. Añadir la crema batida. Revolver suavemente el puré de arándanos hasta que se combine todo. Colocar la mezcla cheesecake de arándano sobre la corteza y extiéndala, cubra y refrigere durante al menos una hora, o hasta que esté más sólido.
  2. Cubra con arándanos frescos antes de servir.

12 porciones.

Foto: The Gunny Sack

Foto: The Gunny Sack


Fuente: The Gunny Sack