Libro de Recetas Pollo a la parrilla con salsa de blueberry
Ingredientes
- 2 ½ tazas de blueberries congelados
- 2 cucharadas de romero fresco picado, dividido
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- ¼ taza de blueberries en conserva
- 4 pechugas de pollo, de tamaño mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Añade los blueberries, 1 cucharada de romero, el vinagre balsámico y los blueberries en conserva en una cacerola.
- Lleve a fuego lento y cocine por unos 20 minutos hasta que el líquido comience a espesar.
- Aplaste los blueberries con el dorso de una cuchara y reserve.
- Precaliente la parrilla a alta temperatura.
- Salpique el aceite de oliva sobre el pollo y sazone con sal y pimienta.
- Coloque en la parrilla y cocine por aproximadamente 7 minutos de cada lado dependiendo del grosor del pollo.
- Sirva en un plato grande y ponga la salsa de blueberry encima y el restante del romero picado.
4-6 porciones
Fuente: USHBC