Livro de Receitas Salada de Quinoa e Blueberry

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa
  • 1 xícara de blueberries descongelados
  • 1 avocado, cortado em cubos (cerca de 1 xícara)
  • 2 xícaras de agrião, só as folhas
  • ½ xícara de nozes torradas e picadas

Vinagrete

  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres sopa de suco de limão siciliano
  • ¾ colher chá de sal
  • ¼ colher chá pimenta do reino, moído na hora
  • 1 colher chá de raspas de limão

Modo de Preparo

  1. Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Refrigere.
  2. Combina a quinoa fria, blueberries, avocado, agrião e as nozes.

Vinagrete

  1. Bata o azeite de oliva, suco de limão, sal e a pimenta até completamente misturado.
  2. Junte as raspas de limão.
  3. Misture na salada de quinoa.

Rendimento: 6 xícaras

Quinoa_salad_1

Quinoa_salad_2


Fonte: USHBC