Livro de Receitas Trufa de chocolate amargo e blueberries

Ingredientes

  • 225 g de chocolate amargo (pelo menos 60% cacau)
  • ¼ colher chá de sal
  • ½ xícara + 2 colheres sopa de creme de leite fresco
  • ¾ xícara de blueberries seco, picado finamente
  • 1 colher sopa de mel
  • 2 colheres sopa de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
  • cacau em pó sem açúcar para enrolar e finalizar

Modo de Preparo

  1. Pique o chocolate o mais fino possível e coloque em uma tigela média.
  2. No liquidificador, bata o creme de leite, os blueberries e o mel, até que os blueberries estejam o mais fino possível. Transfira a mistura para uma panela média e leve para ferver levemente em fogo médio.
  3. Jogue a mistura de creme quente no chocolate e mexa gentilmente até que a mistura esteja macia e todo o chocolate derretido. Misture a manteiga até que esteja bem incorporada.
  4. Cubra a tigela com filme plástico e leve para refrigerar por 2-3 horas.
  5. Quando a mistura do chocolate estiver pronta, use uma colher medida para enrolar as trufas em tamanhos iguais. Enrole cada porção fazendo as bolinhas com as mãos. Não precisa estar perfeito, as imperfeições nas trufas são o charme e lembra que são caseiros! Transfira as bolas para uma assadeira com papel manteiga e leve na geladeira por mais 15-20 minutos.
  6. Cubra cada bolinha com o cacau em pó. Sirva imediatamente ou coloque no geladeira por até 2 semanas.
Foto: Erica's Sweet Tooth

Foto: Erica’s Sweet Tooth


Fonte: Erica’s Sweet Tooth