Mercado de Blueberries dos EUA

Crescimento da Indústria de Blueberry

Os blueberries highbush compreendem 91% de todos os blueberries que são cultivados nos EUA e 78% de toda produção Norte-Americana. EUA, Canadá e México, juntos, produzem mais de 436 mil toneladas de blueberries anualmente, sendo que a safra de highbush compreende 340. 783 ton métricas. O mercado de blueberries frescos corresponde a 199.853 ton, e os congelados em 140.931 ton. A produção de highbush só nos EUA é de 240.086 ton.

Fonte: NABC. Relatório da safra preliminar de 3/out/2018

Produção de Blueberry Highbush Norte-americano

Blueberries Highbush dos EUA

Os blueberries highbush dos EUA continuam a prosperar com agricultura e processamentos eficientes. A produção do blueberry fresco começa em fevereiro na Flórida e Califórnia e termina no final de Setembro-começo de Outubro, no noroeste do país. O pico de produção de congelados na América do Norte vai de Junho a Agosto.

O blueberry highbush é comercializado tanto fresco como congelado. O fresco geralmente é colhido manualmente. Já o blueberry que vai para o mercado de congelado, conhecido como blueberry processado, a colheita é feita com máquinas, e são prontamente levados para o processo de congelamento para manter o sabor e garantir a frescura, textura, formato e cor. Os blueberries congelados estão disponíveis durante todo o ano.

Maiores produtores de frescos nos EUA (milhões de lb, em 2018): 

Oregon (65),Califórnia (48),Washington (40), Michigan (36), Nova Jersey (32), Geórgia (30), Carolina do Norte (24), Flórida (20), Mississippi (3.6), Indiana (1), Illinois (1), Louisiana (1), Nova York (1), Texas (1), Alabama (0.2), Arkansas (0.1).

Maiores produtores de congelados nos EUA (milhões de lb, em 2018): 

Washington (85), Oregon (60), Michigan (30), Geórgia (20), Califórnia (10), Nova Jersey (10), Carolina do Norte (8), Mississipi (0.4), Indiana (0.3) .

Produção de Blueberry Highbush dos EUA por região

Demanda de Mercado por Blueberries

A tendencia global de consumo de blueberries, e seu prestígio por ser um alimento saudável, vem despertando o interesse das industrias em desenvolver novos produtos utilizando toda a gama de opções de formatos de blueberries reais!

Produção de Blueberry Highbush Norte-americano – Fresco e Processado

Oportunidades para Blueberry Fresco e Congelado

A indústria de alimentos continua desenvolvendo produtos com blueberries e novos conceitos surgem a passos crescentes.

Os produtos com blueberry estão expandindo vigorosamente na Ásia, Europa, Oriente Médio e América Latina. Além dos itens tradicionais, novas categorias estão crescendo incluindo sucos, pet foods, cosméticos naturais e outras.

Os blueberries congelados têm se diversificado com embalagens para o varejo e embalagens individuais, já que os consumidores estão buscando conveniência, e oportunidade de tê-lo durante todo o ano!

Consumo de Blueberry

De acordo com USDA (Departamento de Agricultura dos EUA), em 2016, o consumo per capita nos EUA para os frescos ficou em 802 g. Já o consumo per capita de blueberry congelado ficou em 290 g. E o consumo anual per capita dos EUA (fresco e congelado) foi de 1.09 kg.

Produzido por Thomas J Payne Market Development – tpayne@blueberrytech.org em Janeiro de 2019

Adaptado por Katia Miura – kmiura@blueberrytech.org.