Libro de Recetas Raw

Tarta raw de blueberry

Ingredientes

  • 180g de galletas crackers dulces
  • 6 cucharadas de mantequilla, derretida
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 220g de cream cheese, a temperatura ambiente
  • 395 g (1 lata) de leche condensada
  • ¼ taza de zumo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 tazas de blueberries frescos
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de almidón de maíz

Preparación

  1. Coloque las galletas, la mantequilla, la canela y 1 cucharada de azúcar en el procesador de alimentos. Pulse hasta que todo esté desmenuzado y  homogéneo. En un molde de tarta (23 cm), presione la masa en el fondo y en las laterales del molde. Refrigere por 10 minutos.
  2. En un  tazón mediano, bata la crema de queso hasta quede lisa. Añada la leche condensada, el zumo de limón y la vainilla. Bata nuevamente hasta que se mezcle todo y quede suave. Reserve  ¾ de este relleno, y el restante ponlo en el molde encima de la masa. Cubra y refrigere por 1 hora. El restante del relleno, coloque en un contenedor y mantenga hasta el momento de servir.
  3. En una cacerola mediana, mezcle 2 tazas de blueberry, el agua, el almidón de maíz y las otras 2 cucharadas de azúcar. Cocine en fuego bajo-medio, mezclando constantemente hasta que la mezcla hierva y esté espesa y que los blueberries tengan soltado su jugo.
  4. Retire del fuego y añada 1-½  taza de blueberries y mezcle. Cuando esté fría, ponga la mezcla encima de la tarta. Coloque el restante de los blueberries (½ taza) encima. Lleve en el refrigerador por 3 horas antes de servir.
  5. Cuando la sirvas, corte en pedazos y ponga el restante del relleno.


Fuente: USHBC