Libro de Recetas Salsas

Ketchup de Blueberry

Ingredientes

  • 1 taza de blueberries frescos o congelados
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de azúcar granulado
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica

Preparación

  1. En una cacerola pequeña, con fuego medio, junte todos los ingredientes y lleve para hervir. Reduzca el fuego y deje cocinando, revolviendo siempre, por 8-10 minutos, o hasta que obtenga un jarabe grueso.
  2. Deje enfriar completamente.


Fuente: USHBC

Salsa balsámica de blueberry

Ingredientes

Receta en asociación con Tone It Up Girls

  • 1 ½ taza de blueberries frescos
  • 9 ramitos de tomillo
  • 3 cda de vinagre balsámico
  • 3 cda de zumo de limón
  • 1 cda miel
  • pizca de sal
  • 6 cda de aceite de oliva

Preparación

  1. Pon todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en una cacerola pequeña y lleva a fuego mediano por alrededor de 10-15 minutos. Aplasta levemente los blueberries para liberar el jugo.
  2. Apaga el fuego, retira las ramitas de tomillo y déjala enfriar por algunos minutos. Añade el aceite y mézclala. Si deseas, puedes licuar para obtener una consistencia más lisa.
  3. Riega sobre una ensalada para dejarla deliciosa. Pon más blueberries frescos para aumentar los antioxidantes!


Fuente: USHBC

Entraña marinada con vino Carmenere con salsa Chimichurri de Blueberry

Ingredientes

Entraña marinada con Carmenere

  • 2 filetes de entrañas
  • 2 tazas de vino Carmenere
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cebolla o chalote cortada en rodajas

Chimichurri de Blueberry

  • 1 taza de blueberries fresco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de cebolla o chalote picado
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de menta picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ¼ a ½ cucharadita de copos de pimienta roja
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Entraña marinada con Carmenere

  1. Combine todos los ingredientes y marine por 24 a 48 horas.
  2. Retire, sazone con sal y pimienta y cocínela hasta que quede en el punto deseado.

Chimichurri de Blueberry

  1. Licue todos los ingredientes hasta que forme un puré.
  2. Sazone al gusto
  3. Sirva con el filete de entraña como condimento

Fuente: USHBC