Notícias EUA: grandes oportunidades para os orgânicos

Nos últimos 10 anos, a categoria dos orgânicos tem crescido a níveis impressionantes. Conforme medido pelo USDA, a categoria cresceu mais de 6 vezes, e os preços se mantiveram relativamente estáveis. Sem dúvida há uma grande demanda para os blueberries orgânicos que o mercado está satisfazendo com sucesso.

Para os produtores, os ganhos com as frutas orgânicas tem sido um forte incentivo para entrar neste segmento. Entre 2014 a 2019, período que os registros do USDA estão mais completos, a diferença média entre as duas categorias é de US$ 2,09/lb.

O gráfico e os números apresentados acima são uma média do ano inteiro. Porém, como os blueberries são altamente temporal, as grandes flutuações nos preços durante todo o ano é o normal. Olhando para o ano de 2019, podemos ver que os custos variam bastante ao longo do ano, de US$ 0,10/lb até US$ 3,59/lb.

A tabela abaixo fornece uma média de crescimento dos preços semanais entre os orgânicos e os convencionais, ponderados pelo volume de fruta orgânica (quando disponível) dos últimos 4 anos.

* As temporadas da produção do hemisfério sul são calculadas da semana 26 do ano listado até a semana 25 do próximo ano. Como os volumes de orgânicos não são reportados para fruta importada, o volume total importado é usado para medir os valores da semana como parte da média anual.

Há muitos insights que podemos extrair com esta interpretação dos dados de mercado. É possível um estudo individual de cada região, mas foge do propósito deste relatório que é resumir a categoria como um todo. Dito isso, Washington/ Oregon se destacam como tendo um crescimento consistente para a categoria nos últimos 3 anos. Nova Jersey e Geórgia também se sobressaem, já que recebem mais com a fruta orgânica do que a convencional durante suas temporadas.

Uma das grandes conclusões dessa tabela é que o aumento no volume de blueberries orgânicos em comparação com os convencionais está exercendo uma pressão para baixar os preços. Podemos ver os efeitos disso na maioria das países onde o custo percentual diminui constantemente ano após ano. Embora alguns países mostrem um aumento em 2019 comparado com 2018, é importante ter em mente que esses números são calculados em relação a fruta convencional, que tem visto uma diminuição geral nos últimos anos, e isso também ecoa nos orgânicos.

Conclusões

O crescimento histórico do segmento de blueberries orgânicos é indiscutível e sua estabilidade nos preços é impressionante. Novas oportunidades de volume existem para os blueberries orgânicos nos mercados de varejo, food service e ingredientes dos EUA e também nos canais de exportação, mas conforme o mercado amadurece, a extração desse crescimento vai requerer novas ferramentas e habilidades.

A agricultura é um jogo de constante evolução, complexo e arriscado de equilibrar os custo de produção com a demanda dos varejistas e dos consumidores, e a sensibilidade ao preço. Igual que acontece com outros cultivos especializados, os produtores de blueberries convencionais e orgânicos estão atualmente lutando com as realidades do aumento dos custos de insumo e uma margem ainda mais apertada em um cenário global competitivo.

Entender as janelas de produção disponíveis e o momento da colheita tem um papel fundamental para obter ganhos suficientes para qualquer tipo ou variedade de fruta. Isso é particularmente verdadeiro para as safras orgânicas que tem um maior custo de produção.

Conforme aumenta a complexidade das variáveis de produção e a demanda do mercado global, fica mais difícil administrar de maneira efetiva os níveis de produção e a logística de distribuição em cultivos especializados convencionais e orgânicos. O crescimento efetivo para satisfazer as demandas dos canais de varejo e foodservice, a um preço justo e rentável, vai requerer um planejamento comercial inteligente baseado em dados precisos de mercado.

Em um mercado maduro, o maior acesso e a utilização de conjuntos de dados que dá uma visão mais integrada e completa de toda a cadeia de valor é uma forma poderosa e efetiva de administrar a complexidade de um cultivo especializado global que serve a múltiplos canais: varejo, foodservice, indústria e exportação.

Há ainda um volume considerável e um crescimento em valor para ser minado dos mercados doméstico e global. Entretanto, os produtores e seus parceiros terão dificuldades para extrair de maneira efetiva esta próxima era de crescimento sem acesso a dados corretos e a aplicação das análises de maneira efetiva que fornecem a visão necessária sobre a dinâmica do mercado que afeta a produção, os preços e a demanda.

Fonte: NABC – North America Blueberry Council


Categorias:

Estados Unidos | Produção

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