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Décadas atrás, um produtor visionário de blueberry disse numa reunião “Precisamos fazer um comprimido de blueberry”.

Hoje ele ficaria maravilhado em ver o uso atual do blueberry em pó como ingrediente alimentício.

Mas a que se deve o sucesso desse ingrediente? A palavra “solução” é a chave! Os produtos em pó de baixa umidade são uma ótima opção para todos os tipo de produto.

Tom Payne

Consultor USHBC

Saudações do mundo “Bluetiful Blueberries”!

Há anos venho notando a associação dos blueberries com a beleza. Participando de feiras na Ásia, Oriente Médio e até mesmo na Austrália, eu sempre pergunto aos visitantes o que eles veem de especial nos blueberries. E frequentemente ouço, principalmente de jovens mulheres, os benefícios para a pele.

Nos últimos anos, temos visto um grande interesse em usar os blueberries como um ingrediente em produtos saudáveis e em cosméticos, incluindo nos cuidados com a pele, sabonetes, máscaras faciais e muitos outros.

Isso tudo começou na Ásia, mas já se espalhou por todo o mundo. Não faz muito tempo, muito desses produtos mostravam muito a identidade do blueberry nas embalagens, mas muito pouco ou nada dentro. Mas agora mudou, com a grande disponibilidade de ingredientes como fibras, óleo da semente, pó e extratos.

Estamos começando a ver a coisa realmente acontecer!

Tom Payne

Consultor USHBC

Com a Geração Y buscando por produtos melhores e mais genuínos, o que pode ser melhor do que blueberries de verdade?

O Blueberry Guy revirou os arquivos antigos e encontrou essas maravilhosas receitas da década de 1960 – com muitos blueberries, ingredientes simples e produção cuidadosa!

Aproveite!

Tom Payne

Consultor USHBC

Acabamos de voltar da feira Global Pet Expo (GPE) que acontece anualmente em Orlando, na Flórida. Cinco anos atrás na GPE, víamos poucos produtos de Pet Food com blueberries aqui e ali.

Mas hoje os blueberries são vistos em todos os setores dessa indústria de $ 60 bilhões de dólares – e os alimentos para pet representam metade deste montante. Eles estão nos aperitivos, biscoitos, suplementos e até mesmo nos cosméticos.

O que vem mais por ai? Mais blueberries, claro!

Tom Payne

Consultor USHBC

Ao longo dos anos, a indústria de recheios, geleias e marmeladas tem sido cliente fiel e constante para os blueberries highbush dos EUA. E isso, graças as empresas que compram milhões de kg de blueberries para transformá-los em geleias e doces que são apreciados em todo o mundo.

Nem todos os blueberries são iguais. A indústria de recheios sabe que blueberries com casca mais macia trabalha melhor no processamento comercial. Eles exalam mais sabor e cor, se integram bem nas geleias e apresentam um sabor maravilhoso.

Nos últimos anos, as variedades de blueberries com casca mais firme, que são produzidos principalmente para o mercado de frutas frescas, também têm encontrado seu caminho na categoria para recheios mundo afora. Diferente das variedades com casca mais macia, as de casca mais firme se mantém intacta e não soltam o suco e sabor.

Nossa dica: fique com aquele produto comprovado de fabricantes que vem produzindo recheios a décadas!

Tom Payne

Consultor USHBC

Saudação aos nativos

A tendência de saúde dos blueberries que conhecemos hoje começou com uma pesquisa pioneira no início dos anos de 1990. Do tempo em que eu comecei a trabalhar com blueberries na década de 1980, sempre houve discussões sobre o uso tradicional dos blueberries na América do Norte. Muitos dos benefícios para a saúde que tem sido pesquisado e confirmado pela ciência, já faziam parte da vida do nativo americano na era pré-colombiana. Estou lendo o trabalho de Daniel E. Moreman’s, intitulado de “Native American Ethnobotany” (Etnobotânica do nativo americano) – é incrível ver como o consumo de blueberry se espalhou largamente no cotidiano de muitas tribos nativas. É uma saudação aos nativos!

Tom Payne

Consultor USHBC