Livro de Receitas Acompanhamento

Modo de Preparo

1. No processador de alimentos ou liquidificador, misture o grão de bico, o tahine e o suco de limão até que estejam bem homogêneo. Acrescente os blueberries, o açúcar mascavo, a baunilha e a canela, e pulse até misturarem.
2. Sirva com fatias de maçã, biscoito de arroz, pretzels, bolachas crackers, etc.

Modo de Preparo

Camarão

1. Coloque em um saco tipo ziploc: o camarão, os temperos, o limão e o azeite. Garanta que os camarões estejam todos cobertos com os temperos. Refrigere por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, deixe de 6 a 10 palitos de churrasco de molho.
2. Tire os camarões da geladeira e espete de 6-8 em cada palito.
3. Unte a frigideira (pode fazer na brasa da churrasqueira também!). Grelhe os camarões por 5-7 minutos, virando do outro lado na metade desse tempo.
4. Coloque os espetos em um prato e salpique mais pimenta, se desejar.

Molho de abacaxi

1. Pique todos os ingredientes em cubos e coloque em uma tigela. Misture bem. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Vinagrete de blueberry e manjericão

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar uma mistura cremosa. Adicione mais azeite ou água se estiver muito grossa.

No prato de servir, coloque as folhas verdes variadas, os espetos de camarão, e espalhe o molho de abacaxi e o vinagrete de blueberry.

Foto: Candace, do blog From the Roots

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, use um mixer para misturar bem o cream cheese e o açúcar.
2. Coloque a mistura no liquidificador ou processador de alimentos, adicione 1 xícara de blueberries e pulse algumas vezes para que solte um pouco o líquido (não bata muito, você não quer um purê líquido, mas sim com grumos)
3. Em uma tigela, misture bem o purê de blueberry, o suco de limão e o extrato de baunilha.
4. Adicione os blueberries frescos inteiros, o chocolate branco e as raspas de limão e mexa bem até bem combinado.
5. Sirva com bolachas crackers.

Foto: Leslie Hassch, do blog Stress Baking

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande misture o azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal, pimenta e a cebola roxa.
2. Adicione a melancia em cubos, os blueberries, as folhas de hortelã e o queijo feta. Mexa gentilmente.

Foto: Amy Johnson, do blog She Wears Many Hats

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, combine o iogurte, manjericão, sal e pimenta. Misture.
2. Adicione o frango, blueberries, salsão e cebolinha e mexa até ficar tudo coberto.
3. Coloque as folhas de alface no prato de servir e adicione a mistura do frango, dividindo igualmente entre as folhas.
4. Salpique as amêndoas.

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190^o Pincele as fatias de pão com o azeite de oliva. Coloque-os em uma assadeira e asse até ficarem crocantes, cerca de 8-10 minutos. Na metade do tempo, vire as fatias.
2. Enquanto isso, em uma frigideira média, aqueça os blueberries, vinagre e açúcar até que os blueberries fiquem macios e um molho se forme, cerca de 4-5 minutos. Deixe esfriar e reserve.
3. Cubra cada torrada com o queijo mascarpone (cerca de duas colheres de chá por torrada) e salpique o sal e a pimenta do reino. Cubra com a mistura de blueberry e folhas de manjericão.

Modo de Preparo

Para a salada:

1. Em uma tigela, combine a couve, blueberries, quinoa resfriada, beterrada ralada, sementes de chia e o vinagrete.
2. Jogue por cima as amêndoas.

Foto da Elizabeth, do blog Frugal Mon Eh!

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180oC. Coloque o queijo brie em um prato de servir que possa ir ao forno; e coloque numa assadeira.
2. Em uma frigideira, sob fogo médio, combine a manteiga e o azeite de oliva. Adicione a cebola e refogue por 2-4 minutos ou até ficar translúcida.
3. Adicione os blueberries congelados e continue mexendo por mais 1-2 minutos.
4. Adicione o vinagre balsâmico, xarope de maple, pau de canela e o tomilho à mistura, mexendo ocasionalmente.
5. Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 10-12 minutos, ou até que o líquido reduza e obtenha uma consistência de geleia.
6. Retire do fogo e descarte o pau de canela.
7. Coloque o chutney por cima do queijo e asse por 10-12 minutos.
8. Sirva imediatamente, acompanhado de torradas ou crackers.

Foto: Little Figgy

Receita em parceria com a Stacey Doyle, do blog Little Figgy.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, cebolinha, hortelã, raspas de limão e o sal até tudo bem misturado.
2. Adicione os blueberries, abacaxi, manga, kiwi e o jalapeño, e misture.
3. Jogue as raspas de coco, se desejar.

Rendimento: 5 porções

Modo de Preparo

1. Usando a batedeira, bata em velocidade média a manteiga por 1 minuto. Adicione a geleia de blueberry até que fique bem combinado. Lembre-se de desligar a batedeira e raspar as laterais da tigela para garantir que fique tudo homogêneo.
2. Se preferir uma manteiga mais adocicada, adicione mais geleia ou 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro.
3. Se você estiver usando uma geleia mais líquida, coloque primeiro só 1/3 xícara, bata e veja se precisa do restante. Caso a geleia tenha uma consistência mais firme, adicione mais geleia se precisar.
4. Use uma colher de sorvete e sirva.

Foto: Katalina Kastravet / Sweet and Savory Meals

Modo de Preparo

Frango

1. Pré-aqueça a grelha.
2. Tempere o frango com ½ colher chá de sal, ¼ colher chá de pimenta e o alho em pó. Leve à grelha. Deixe dourar e vire, somente uma vez, para cozinhar o outro lado, até que esteja totalmente cozido. Deixe descansar por uns 10 minutos, fatie e reserve.

Molho de mostarda e mel

1. Em uma tigela, misture o mel, a mostarda Dijon, o vinagre, o azeite de oliva, o alho, ½ colher chá de sal e 1/8 colher de pimenta e bata bem.

Salada

1. Em uma tigela, combine o alface, os blueberies, a maçã, cebola roxa e as nozes, e jogue um pouco do molho (cerca de ½ xícara).
2. Coloque as fatias de frango por cima da mistura da salada e regue com o restante do molho.

Rendimento: 4 porções.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela pequena, combine a água quente, o fermento, 3 colheres sopa de azeite de oliva e 1 colher chá de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos ou até que comece a borbulhar. Em uma tigela grande, combine 3 xícaras de farinha e 1 colher chá de sal. Adicione a mistura do fermento. Mexa até ficar homogêneo. Se necessário, adicione o restante da farinha para formar a massa. Jogue a massa numa superfície enfarinhada e vá amassando até que a massa esteja macia, mas ainda grudando (cerca de 3 minutos). Coloque a massa numa tigela untada com óleo. Cubra. Deixe descansar até dobrar de tamanho (de 1 a 1 hora e meia).
2. Pré-aqueça o forno a 220^o Cubra uma assadeira (38x25cm) com papel manteiga e unte. Jogue a massa e gentilmente pressione na assadeira, deixando uniforme. Cubra e deixe descansando enquanto você prepara o pêssego: corte-os na metade e depois em fatias.
3. Jogue os pêssegos e os blueberries sobre a massa. Pulverize com 3 colheres sopa de açúcar e o restante do sal (1 colher chá). Em uma tigela pequena, misture o restante do azeite de oliva (1 colher sopa) e a baunilha. Jogue sob a focaccia.
4. Asse por cerca de 30 minutos ou até que os pêssegos estejam macios e o pão esteja dourado. Deixe esfriar numa grade por 15 minutos. Espalhe as folhas de manjericão quando for servir.

Foto: Better Homes and Gardens