Panqueca sem glúten de blueberry
Ingredientes
- 1 banana amassada (cerca de ½ xícara)
- 2 ovos grandes
- ⅓ xícara de flocos de aveia sem glúten
- ½ xícara de blueberries frescos
- ½ xícara de xarope de maple
- 1 colher chá de raspas de limão (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a banana amassada, os ovos e a aveia e deixe descansar por 10 minutos para engrossar.
- Unte uma frigideira antiaderente, e a aqueça em fogo médio.
- Coloque duas colheres de sopa da mistura na frigideira e acomode alguns blueberries por cima. Deixe dourar, cerca de 1-2 minutos. Vire a panqueca e doure por mais 1 minuto. Repita o processo com o restante da massa.
- Misture o xarope de maple com as raspas de limão e jogue por cima das panquecas.
Fonte: USHBC