Livro de Receitas Chutney de blueberry e amêndoas

Ingredientes

Receita da  Manali Singh, do blog “Cook with Manali” 

  • 2 colheres chá de azeite
  • 1 colher chá de sementes de funcho
  • 1 colher chá de semente de mostarda
  • 1 chalota, picada
  • 1 1/2 colher chá de gengibre finamente picado
  • 3 xícaras de blueberries congelados
  • 1 xícara de suco de maçã
  • 1 colher sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher sopa de vinagre branco
  • 1/2 colher chá de garam masala
  • 1/4 colher chá de pimenta caiena
  • 2 colheres sopa de blueberries desidratados
  • 2 colheres sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher sopa de amêndoas fatiadas
  • Sal a gosto

 

Modo de Preparo

  1. Em uma panela sob fogo médio-alto, adicione o azeite, semente de funcho e semente de mostarda.
  2. Adicione a chalota picada e cozinhe por 1-2 minutos, e adicione o gengibre picado.
  3. Acrescente os blueberries congelados, o suco de maçã, o vinagre balsâmico, o vinagre branco, o garam masala e a pimenta caiena.
  4. Adicione então os blueberries desidratados, o açúcar mascavo e misture tudo. Cozinhe (sem tampar a panela) sob fogo médio-baixo por 25-30 minutos.
  5. O chutney estará pronto quando estiver engrossado, porém ainda tem algum líquido. Neste momento acrescente as amêndoas e salgue a gosto.
  6. Misture e cozinhe por mais uns 2-3 minutos em fogo baixo.
  7. Remova da panela e transfira para uma vasilha de vidro.
  8. Deixe esfriar completamente antes de armazenar no refrigerador.

Foto: Manali Singh, Blog “Cook with Manali”


Fonte: USHBC